+7 (495) 332-37-90Москва и область +7 (812) 449-45-96 Доб. 640Санкт-Петербург и область

Как правильно по бухгалтерии провести приход наличной выручки в кафе

Кассовый аппарат ККТ — это устройство, необходимое для получения денежных средств от ваших клиентов, а в некоторых случаях и их выдачи например, возврат товара. Таких устройств может быть сколько угодно и по каждому из них должны оформляться свои отчетные документы. Касса предприятия операционная касса — это совокупность всех наличных операций прием, хранение, выдача. В кассу поступает выручка, полученная, в том числе по кассовому аппарату. Из кассы осуществляются все наличные расходы, связанные с деятельностью предприятия, и сдаются деньги инкассаторам для дальнейшей передачи в банк. Кассой может быть отдельное помещение, сейф в комнате или даже ящик в письменном столе.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Содержание:

Бухгалтерский учет в ресторане

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: 3. Три вида учёта в ресторане

Бухучет на данных предприятиях не регламентирован отдельными нормативными актами бухгалтерского законодательства. В связи с этим компании могут самостоятельно разработать алгоритм бухгалтерского учета, используя при этом различные методики и отраслевые инструкции, которые не противоречат действующим законам письмо Минфина от Вместе с тем специфика отрасли такова, что ряд особенностей в учете присутствует практически на всех предприятиях общепита:.

Традиционно в ресторане или кафе действуют 3 основных подразделения: склад кладовая , кухня и посетительский зал. Некоторые компании общепита дополнительно выделяют учет в баре и торговлю на вынос, а также организацию развлечений для посетителей. Для ТМЦ при этом характерны внутренние перемещения из одного подразделения в другое.

Особенностью учета ТМЦ в кладовой на складе на предприятиях общепита является то, что у такого предприятия одновременно имеются и товарные позиции, и позиции, которые следует относить к сырью.

Например, бутилированная питьевая вода:. На практике разграничения закладываются на этапе формирования технологических карт об этом подробнее далее и создания списка складской номенклатуры: вода, которую планируется использовать для готовки, приходуется отдельной позицией номенклатуры и по литражу, а вода-товар учитывается поштучно, по себестоимости каждой бутылки.

При этом при инвентаризации остатков допускается пересортица между счетами 41 и 10 по таким позициям. Это связано с тем, что в процессе работы кухни может происходить замена одной позиции на другую. Какие нюансы нужно учесть при ведении бухучета в кафе на УСН, читайте здесь.

Согласно п. Последние оформляются проводкой:. Перемещения ТМЦ между подразделениями оформляются документом на внутреннее перемещение.

Бланки подобных документов предприятие может разрабатывать самостоятельно. На практике часто используются аналоги лимитно-заборной карты либо заборного листа, в котором отмечается каждая позиция ТМЦ, переданная со склада на кухню или в бар под расписку материально ответственных лиц.

Ответственность за сохранность ТМЦ в общепите обычно лежит на том подразделении, в котором ТМЦ находятся по ходу производственного цикла.

Однако заметим, что подобное деление ответственности не является обязательным, хотя часто учитывается бухгалтерией при проведении результатов инвентаризации и определении вины ответственных лиц за недостачи.

На предприятиях общепита ревизии ТМЦ проводятся значительно чаще, чем в других отраслях хозяйственной деятельности обычно не реже раза в месяц. Связано это с несколькими причинами:. Сырье, отпущенное в производство Дт 20 Кт 10 и использованное при приготовлении блюд, списывается с Кт 20 в Дт 90 на основании калькуляции.

При этом формирование себестоимости продуктового набора в готовом блюде проходит обычно в несколько этапов с формированием промежуточных полуфабрикатов. Формирование себестоимости, возможно, самая главная специфика общепитовской отрасли.

Рассмотрим ее подробнее на практическом примере. Есть информация о стоимости закупки исходных продуктов приходные накладные от поставщиков. Особенность заключается в том, что далеко не по всем компонентам блюда можно взять себестоимость закупки по накладной и сразу включить в себестоимость готового блюда в нужной пропорции.

Разберем подробнее на таком компоненте, как авокадо. Авокадо обладает жесткой кожицей и большой косточкой. В готовке используется только мякоть, составляющая примерно половину от веса сырого плода, который закупили. Для правильного расчета себестоимости нужно сначала привести все компоненты будущего блюда к тому состоянию, в котором они фактически будут использованы очищены, сварены и т.

Образно говоря, этапы приготовления на кухне должны у нас совпасть с этапами отражения в бухучете. Поэтому начинаем калькуляцию с приготовления полуфабриката авокадо взятого за пример. Здесь стоит заметить, что для целей бухучета обычно сразу устанавливаются единицы измерения для калькуляции.

Обычно это килограмм и литр. Существуют так называемые сборники рецептур, по которым можно составить техкарты. Однако на практике варианты приготовления одного и того же блюда все равно разнятся на разных предприятиях.

Не говоря уже о фирменных блюдах из меню ресторанов где техкарты вообще могут относиться к коммерческой тайне. Путем предварительных замеров и завесов у нас имеется информация: при весе брутто необработанного авокадо 2 кг получается мякоти нетто 1 кг, т. Зная покупную цену сырого авокадо — руб. В качестве примера мы рассмотрели однокомпонентный полуфабрикат. Но они могут быть и многокомпонентными, например, тесто для выпечки или бульон для супов.

Калькуляция при этом происходит по тому же принципу — сначала рассчитывается стоимость полуфабриката по техкарте на полуфабрикат, а затем уже себестоимость всего блюда, в которое входит этот полуфабрикат. Заметьте, что полуфабрикат из авокадо в карте не один. Все, что требует предварительной обработки по технологии, сначала учитывается как полуфабрикат. Некоторые продукты, по которым, на первый взгляд, полуфабрикаты не нужны например, свежемороженая икра для японской кухни , требуют специального обращения, в т.

При оттаивании вес продукта тоже изменяется. Лучше всего с такими нюансами знакомы технологи-пищевики. Поэтому при первичном составлении техкарт например, по новому меню целесообразно хотя бы приглашать технолога для участия в процессе, если нет возможности держать такую штатную единицу.

Итак, все участвующие в блюде полуфабрикаты скалькулированы. В примере получился 2-этапный расчет. На практике может встречаться и 3-, и даже 4-шаговая калькуляция, когда один полуфабрикат входит не в готовое блюдо, а в другой полуфабрикат.

Например, соус гуакамоле, в который входит мякоть авокадо. Сам соус является составляющей других блюд. Будет 3-шаговая цепочка: авокадо полуфабрикат — соус гуакамоле полуфабрикат в который входит полуфабрикат авокадо — готовое блюдо например, начос с гуакамоле. В отношении проводок по калькуляции с полуфабрикатами удобнее использовать промежуточный счет, например, В завершение примера можно отметить, что процесс калькуляции и списания себестоимости ресторатору лучше автоматизировать.

В настоящее время существует достаточное количество хороших программ для общепита, приобрести которые выгоднее и удобнее, чем держать штат бухгалтеров, занимающихся только ежедневной калькуляцией, так как все наши расчеты действительны именно на ту дату, на которую они произведены. Завтра поступят продукты от другого поставщика по немного другой цене или чего-то не хватит на кухне, и закупят то же авокадо поштучно в ближайшем супермаркете — и все расчеты нужно делать заново, начиная с полуфабрикатов.

Большинство предприятий общепита работают по меню — списку блюд, доступному к приобретению в данном заведении. Продажные цены в меню утверждаются один раз на длительный отрезок времени, и в отличие от калькуляции не пересматриваются каждый раз при изменении закупочных цен.

Например, помидоры зимой стоят руб. Цена готового салата из помидоров может оставаться одинаковой вне зависимости от времени года. В данном случае изменяется маржа заведения. Но если разброс закупочных цен увеличился стабильно, то это повод пересмотреть цены в меню. При продаже готовой продукции предприятиям общепита также следует применять ККТ, т.

Выручка от продаж признается доходом от обычных видов деятельности и оформляется записями:. Однако они дают только общие правила учета расходов и не отражают специфику отрасли. Поэтому алгоритм учета издержек разрабатывается компанией самостоятельно и фиксируется в учетной политике.

К прямым относятся все издержки, напрямую относимые на производство продукции: сырье, оплата труда, амортизация и т. Учет прямых издержек ведется на счете К косвенным относятся прочие затраты, не связанные с производством: оплата труда административного персонала, начисления на нее, аренда помещения и т. Учет косвенных расходов осуществляется при помощи счетов 25, Это связано:. Помимо привычных расходов в виде, например, зарплаты штатного персонала, на счет 44 в общепите могут попадать:.

Иные специфические издержки, например, списание порчи продуктов и боя посуды, учитываются следующим образом:. Бухгалтерский учет в общепите довольно специфичен. Порядок бухучета не закреплен нормативными актами на законодательном уровне. Компании разрабатывают его самостоятельно, на базе отраслевых и методических рекомендаций, а также на основе практического опыта. Подписывайтесь на новости. Подписаться ОК. Присоединяйтесь к нам в соц. Бухучет в общепите считается одним из самых сложных, так как сочетает в себе учет производства готовых блюд, торговли и обслуживания с организацией развлечений и отдыха посетителей.

Рассмотрим основные принципы бухучета на предприятиях общественного питания. Специфика бухгалтерского учета в общественном питании Учет ТМЦ в общепите Нюансы учета в производстве Как учитывается выручка Нюансы бухучета расходов Итоги. Специфика бухгалтерского учета в общественном питании Согласно ГОСТ введен в действие приказом Росстандарта от Предприятия быстрого обслуживания.

Вместе с тем специфика отрасли такова, что ряд особенностей в учете присутствует практически на всех предприятиях общепита: нюансы учета ТМЦ; нюансы учета производства где учет очень близок к фабрично-заводскому производству со сложной технологией ; некоторые специфические виды расходов и списаний. Рассмотрим основные нюансы и особенности их применения на предприятиях общественного питания. Учет ТМЦ в общепите Традиционно в ресторане или кафе действуют 3 основных подразделения: склад кладовая , кухня и посетительский зал.

Учет в кладовой. Например, бутилированная питьевая вода: может продаваться в заводских бутылках, т. При поступлении ТМЦ формируются типовые записи: Дт 41 10 Кт 60 — поступили товары сырье от поставщиков на склад. Дт 41 10 Кт 71 — закуплены товары сырье подотчетным лицом. Дт 19 Кт 60 71 — выделен НДС если это требуется.

Последние оформляются проводкой: Дт 10 41 Кт 60 — услуги по доставке или иные прямые затраты. Дт 19 Кт 60 — отражен входной НДС. Из кладовой ТМЦ направляются либо в торговый зал на продажу например, готовые товары, не требующие обработки , либо на кухню для последующего приготовления.

Связано это с несколькими причинами: большинство запасов являются скоропортящимися и требуют особых условий хранения и проведения оперативной процедуры списания при порче; из-за двойственности использования ТМЦ нужно своевременно регулировать пересортицу между счетами 41 и 10; по многим видам продуктов производится формирование промежуточных полуфабрикатов, что тоже следует оперативно учитывать об этом см.

Пожалуй, основная сложность ведения бухгалтерского учета в ресторане в том, что в одном заведении проходит три параллельных процесса, учет которых вам нужно вести: производство, розничная торговля и предоставление услуг. Но не все так сложно. Главное, на начальном этапе разграничить тип вашего бизнеса: малый бизнес — с одной стороны, крупный — с другой.

Пожалуй, основная сложность ведения бухгалтерского учета в ресторане в том, что в одном заведении проходит три параллельных процесса, учет которых вам нужно вести: производство, розничная торговля и предоставление услуг. Но не все так сложно. Главное, на начальном этапе разграничить тип вашего бизнеса: малый бизнес — с одной стороны, крупный — с другой. От этого зависит выбор системы налогообложения , а следовательно, и дальнейший бухгалтерский учет.

Система налогообложения зависит от категории заведения. Например, если у вас кофейня, пиццерия или кафе без продажи подакцизных товаров, лучше всего вести учет на едином налоге 2 группы ФЛП в Украине, а в России на специализированных режимах налогообложения.

Здесь и есть главное отличие ведения учета: общество с ограниченной ответственностью должно вести бухгалтерский учет , помимо налогового, а индивидуальным предпринимателям это делать необязательно, что существенно упрощает их жизнь.

Начнем с индивидуального предпринимателя если вы открываете заведение в России. А вот ваши расходы в рамках этих режимов налоговую не интересуют вообще. Доходы учитывают при этих режимах кассовым методом: все, что приходит на расчетный счет от покупателей, считается доходом, за исключением некоторых случаев — например, при возвратах от подотчетного лица или от поставщика, когда мы заплатили какую-то сумму.

В Украине кассовый метод применяют, как правило, только для ФЛП на общей системе, где нужно следить, чтобы каждый месяц были оформлены и оплачены все поставки, в противном случае предприятие теряет расходы и увеличивает себе налог на прибыль. Что же касается ООО, то здесь придется вести также полноценный бухгалтерский учет. Их нужно делать на каждую хозяйственную операцию:.

На любой факт хозяйственной деятельности нужно формировать реестры и отражать в соответствующих отчетах. Помимо этого, сдаются еще бухгалтерский баланс и отчет о финансовых результатах. В этом отчете отражаются основные показатели бизнеса на 31 декабря:.

Еще есть такое понятие, как дебиторская задолженность. Сейчас объясним, как она может возникнуть, на примере. Допустим, вы получили что-то от поставщика, но еще не заплатили ему — вот это и отражается в пассиве баланса.

Или учредители внесли какую-то сумму изначально на приобретение оборудования, все это — нераспределенная прибыль и убыток. Это существенно снизит ваши трудовые и временные затраты, особенно если вы не хотите нанимать бухгалтера или тратить свое время, вместо того чтобы развивать бизнес.

Часто бывает, что бизнес такой крупный, что и выбора толком и нет, потому что пороговое значение по выручке за год составляет млн рублей и, если вы зарабатываете больше, упрощенную систему выбрать уже нельзя и приходится становиться на основную.

Но есть и обратная сторона такой формы налогообложения: дополнительная нагрузка с ведением учета. Расчеты ведутся как кассовым методом, так и начислением. То есть вам придется считать не только доходы, но и расходы, которые считать гораздо сложнее, чем на основной системе.

Нужно учитывать три фактора:. Если следовать логике, вот они — наши расход и доход, так как мы сами ничего не производили, а лишь перепродали товар. Но это будет расходом, только при условии, что мы уже расплатились за это пиво с поставщиком. Так как зачастую у поставщиков есть условия с отсрочкой платежа на месяц или даже три, выходит, что формально мы не расплатились с ним.

В таком случае у нас есть доход, так как деньги мы получили, но расхода нет. И как только мы расплатимся за это пиво, именно в момент оплаты поставщику можно и нужно сделать запись в книге расходов и доходов , что оплата за это конкретное пиво прошла.

Представляете, как держать это постоянно у себя в голове? Это довольно сложно, поэтому такой вид учета требует дополнительного оборудования, как минимум системы учета. Также стоит учитывать и факт получения товара по накладной. Потому что может возникнуть еще одна неприятная ситуация, с которой могут столкнуться рестораторы.

Например, вы проводите оплату поставщикам, но товары еще получаете, а продаете гостям товар из старых запасов. Пока вы не получите товар, это не будет расход, как и когда вы оплатите и получите товар — это тоже не расход, пока вы не продали его. Это касается не только товаров, но и ингредиентов для полуфабрикатов: только в момент отгрузки продажи гостю готовой продукции вы сможете записать это как расход.

Система учета для кафе и ресторанов на планшете. Что касается основной системы налогообложения, то здесь используется чистый метод начисления. Не нужно следить за движениями денежных средств — только отчитываться о движении товаров. Например, вы получили товары по накладной и оприходовали их на склад, дальше продали товары гостю. В этот момент происходит одновременно отражение выручки и себестоимости, и все сразу же списывается в расходы. Неважно, был ли он оплачен поставщику, он всегда уходит в затраты по себестоимости.

Полегче, чем при УСН, не правда ли? Но на основной системе вас ждет еще НДС — возвратный налог. То есть это процент налога от закупочной цены и этот же процент от цены при продаже. Иногда это очень помогает при кредитовании. В самом начале статьи мы отметили, что в общепите сходятся три процесса, которые требуют учета. Про розничную торговлю мы уже рассказали, теперь речь пойдет про производство.

Общепит связан больше не с торговлей, а именно с производством. Вы покупаете ингредиенты, преобразовываете их и продаете в готовом виде как отдельный товар. А учет производства довольно сложен. Сложность состоит в том, что вам нужно отслеживать все эти затраты, а еще не забывать про труд персонала, обслуживание оборудования, его износ и т.

Чтобы в реальном времени вести такой детальный учет по работе заведений, стоит внедрять систему автоматизации, которая будет передавать все данные в вашу бухгалтерскую программу. Чтобы понять, как работает система автоматизации, попробуйте Poster в тестовом режиме.

Бухгалтерские приложения не могу обеспечить такой детальный учет, там нужно вбивать всю информацию вручную — это очень долгий и кропотливый процесс, и велики шансы, что данные вы внесете неточно. Да, сам бухучет чаще всего ведут в 1С, и как раз с ней Poster полностью интегрирован, умеет выгружать и загружать накладные, отчеты — полная двусторонняя синхронизация данных. Вашему бухгалтеру не нужно разбираться в учете, которым будете пользоваться вы, как собственник, или ваш управляющий, а спокойно работать в привычной системе.

Если не внедрите систему автоматизации в самом начале, организовать корректный и достоверный учет, в том числе налоговый, будет крайне сложно. Чем лучше и функциональнее ваша система, тем меньший объем бухгалтерских работ нужно будет делать. КУРО книга учета расчетных операций. Для России, согласно требованиям ФЗ , вам нужно заключить договор с ОФД оператором фискальных данных и собрать документы для фискализации, в том числе и на фискальный регистратор. В остальном список мало чем отличается:.

Отдельно идут все договоры с третьими лицами например, если вы арендуете помещение под ресторан. Для начала разберемся, как формируется цена на блюдо, точнее, как это будет выглядеть для вашего бухгалтера, ведь для бухучета цена складывается из огромной совокупности факторов:.

Не забывайте, что цена также сильно зависит от концепции, ценового сегмента, целевой аудитории и общей ситуации на рынке общепита. Если заведение демократичное и рассчитано на большой оборот, то и цена будет ниже, с расчетом на более состоятельную ЦА цена вырастет и т.

Как правило, все цены на рынке приблизительно одинаковые, никто не хочет терять прибыль, поэтому участники рынка стараются не демпинговать, а привлекать клиентов качеством продукции и сервисом, условиями сотрудничества. К тому же стоит каждый месяц составлять отчеты о рентабельности и продаже продуктов и после этого корректировать цены. Специально для этого в бухгалтерском учете есть списание продуктов на порчу. Такие списания обычно закладываются и в себестоимость в отчете о финансовых результатах.

Чтобы составить план-меню, для начала нужно выбирать категорию, формат заведения кафе, ресторан, кальянная, столовая и т. Потом вы анализируете рынок блюд и, ориентируясь на статистику, вводите самые популярные позиции, добавляя новые блюда из других стран. Дальше смотрят по статистике продаж: что идет, а что нужно убрать или заменить. Нормы обычно устанавливаются на основании сборника рецептур или самостоятельно через так называемый акт проработки, когда у вас большая недостача и процент нормы сборника существенно отклоняется от процента обработки сырья по факту.

В данном примере наценка для ресторана небольшая, потому что позиция рассчитана на большую оборачиваемость блюда. Именно должностные инструкции официально и документировано определяют, что именно должен делать работник в ресторане. Также этот документ имеет определяющее значение при решении конфликтных ситуаций, когда сотрудник не выполняет свои прямые служебные обязанности или не соблюдает правила внутреннего распорядка заведения.

При этом неполученные доходы упущенную выгоду взысканию с работника не подлежат. ДМО важен не только для работодателя, потому что дает уверенность в том, что продукцию или оборудование не испортят, но и для самого работника, так как он ограждает его от безосновательных подозрений и претензий.

Помимо договора о материальной ответственности, к бухгалтерскому учету можно еще отнести товарные отчеты. Это отчет по движению запасов, товаров и тары. Его составляют в двух экземплярах материально ответственные лица. К первому экземпляру прикрепляют все приходные, расходные накладные и сдают в бухгалтерию, а второй оставляют у себя. Периодичность и сроки составления отчета устанавливаются приказом.

На практике же в общепите его делают отдельно за каждый день. Товарный отчет состоит из приходной части, которая заполняется материально ответственным лицом на основании первичных документов, которые подтверждают поступление товара. Расходная часть заполняется на основании товарных чеков, Z-отчетов и расходных накладных.

Суммы остатка товара и тары на начало дня. Остатки должны сходиться на конец дня из предыдущего отчета. В хронологическом порядке заполняются данные о поступлении и выбытии товара за день в соответствии с первичными документами, на основании которых делались операции. С товарными отчетами вроде разобрались, дальше идет одна из самых затратных частей — оплата труда.

Бухгалтерский учет включает в себя учет численности работников, отработанного времени и выработки. Для начала вам нужно определить количество работников, которые будут задействованы на каждом участке, исходя из площади и заполняемости заведения. Кроме того, не забывайте про соблюдение норм охраны труда.

Как правило, это график работы 2 через 2, 40 часов в неделю с отдельной оплатой за вечерние, ночные, праздничные, выходные в соответствии с КЗоТ. Повременная форма оплаты : расчет заработной платы исходя из оклада или тарифной ставки за фактически отработанное время.

Повременно-премиальная система оплаты труда : зарплата состоит из оплаты труда за фактически отработанное время и премии месячной или квартальной за качественное выполнение работ и оказание услуг.

Бухучет в общепите

Особенности учета в сфере общественного питания вызывают немало вопросов у предпринимателей и организаций, ведущих деятельность в данной отрасли. Сегодня мы постараемся ответить на основные из них, осветим основные принципы, рассмотрим бухучет в кафе, поговорим о налоговых режимах, которые могут применять заведения общепита, а также рассмотрим примеры проводок по типовым операциям кафе. Согласно общему порядку, учет в кафе и ресторанах осуществляется с применением правил учета в розничной торговле.

Но не стоит забывать о специфике деятельности учреждений общепита. О них мы и поговорим ниже. Деятельность кафе и ресторанов является очень сложным и многоуровневым процессом.

Связано это с тем, что в отличие, к примеру, от организаций розничной торговли, кафе, помимо реализации товара, еще и производит собственную продукцию. Таким образом, учреждение осуществляет несколько технологических процессов, каждое из которых проходит в определенном структурном подразделении. Выше описан производственный процесс учреждений общепита в общем случае.

Но возможны и частные ситуации:. Теперь рассмотрим особенности учета операций с сырьем продуктами , поступившими в кафе. В таблице ниже представлена обобщенная информация об учете основных операций:. Оприходования сырья в буфет Цена партии — 3. Кладовая для хранения продуктов у Вас отсутствует, сырье сразу попадает на кухню.

Учет продуктов в таком случае можно вести с использованием счета Также Вы можете открыть субсчет к счету Учитываем реализацию готовой продукции Списание готовой кулинарной продукции в общепите осуществляется аналогично общему порядку.

Списание может производиться двумя способами, в зависимости от того, как учитывается наценка — на сырье продукты или на готовую продукцию блюда.

Ниже мы рассмотрим оба эти способа на примерах. Все продукты были использованы для приготовления блюд и реализованы в отчетном месяце. Все приобретенные продукты были использованы для приготовления блюд и реализованы в апреле , выручка составила Оба режима относят к категории упрощенного налогообложения в связи с тем, что в обоих случаях для предпринимателей и фирм предусмотрено минимальное количество отчетных документов и особые условия налогообложения, при которых единый налог заменяет ряд других налогов.

Если деятельность кафе приносит стабильно высокий доход в течение всего календарного года, то наиболее удачным выбором системы налогообложения будет ЕНВД. Таким образом, если по итогам года бар или ресторан получил убыток, то вмененный налог все равно придется платить. Если при кафе работает закусочная, в которой реализуется товар на вынос, та такая деятельность также подпадает по ЕНВД.

Но главный критерий, согласно которому кафе может использовать ЕНВД — соответствие требованиям по видам деятельности. Кафе признается заведением общепита при соответствии всем вышеуказанным требованиям. Если деятельность кафе не соответствует одному из критериев в том числе относительно площади зала обслуживания , то заведение теряет право на применение режима и автоматически переводится на ОСНО. Если Ваша деятельность не соответствует требованиям ЕНВД например, площадь зала обслуживания кафе больше кв.

Данный режим выгоден для тех кафе и ресторанов, доход которых является непостоянным например, для заведений, работающих сезонно. Также понадобиться организовать документооборот для обеспечения предоставления в ФНС необходимых подтверждающих документов. Да, но не по всем видам деятельности. ЕНВД распространяется на реализацию кулинарных блюд. Также кафе имеет кухню для приготовления блюд, которые в дальнейшем реализуются посетителям кафе.

Также должно быть соблюдено условие относительно площади зала да кв. Также ЕНВД может применяться при реализации кулинарной продукции через стационарные объекты без залов обслуживания киоски, палатки и т.

Очень перспективны Облачные системы учета и автоматизации. Они просты, доступны, понятны и функциональны и достаточно быстро развиваются. Минимум затрат на доп. Добрый день! Налоговые проверки. Налоговый учет. Особенности бухгалтерского и налогового учета в кафе — 2 примера учета. Рассмотрим процесс поэтапно: нажмите для раскрытия.

Этап технологической операции Операция Описание Этап 1 Закупка сырья и товаров Если Вы открыли кафе или ресторан, то Вам необходимо закупить продукты для приготовления из них блюд с целью дальнейшей реализации.

Этап 2 Хранение сырья и товаров Для того, чтобы хранить сырье и товары, используйте кладовую склад. Место для хранения продуктов может отсутствовать в случае, если это предусматривает специфика деятельности заведения например, фаст-фуд.

Этап 3 Производство продукции Местом производства для учреждений общественного питания выступает кухня. Производственный процесс в кафе заключается в обработке сырья продуктов холодным или горячим способом, в результате чего производится готовая продукция блюда.

Этап 4 Реализация продукции Цель учреждений кафе и ресторанов — получение прибыли от реализации продукции блюд собственного приготовления.

Готовая продукция с кухни поступает в торговый зал, где реализуется клиентам. Заведение также может иметь буфет бар , где клиентам реализуют товары готовые напитки. Дебет Кредит Описание Сумма Нравится статья 25 2 Поделитесь статьей. Дмитрий Ответить. Лариса Ответить. Добавить комментарий. Списание просроченной задолженности по налогам Налоговые проверки. Пересмотр налоговых льгот Налоговый учет. Уступка права требования цессия : учет НДС Налоговый учет.

Ставки УСН в году Налоговый учет. Если Вы открыли кафе или ресторан, то Вам необходимо закупить продукты для приготовления из них блюд с целью дальнейшей реализации. Для того, чтобы хранить сырье и товары, используйте кладовую склад.

Местом производства для учреждений общественного питания выступает кухня. Цель учреждений кафе и ресторанов — получение прибыли от реализации продукции блюд собственного приготовления. Закупив продукты и отгрузив в кладовую на склад , стоимость сырья без НДС отразите по Дт Цена продуктов — руб.

Если Вы приобрели у поставщика готовую продукцию для реализации в баре например, напитки в бутылках, закуски в упаковках и т. Учтена выручка от реализации кулинарных блюд Учтена в составе расходов себестоимость реализованных продуктов.

Бухгалтерский учёт в общепите, проводки в общепите

В основном применяются несколько вариантов автоматизации бухучёта общепита. Все они основаны на выборе программного обеспечения и на определении объёма функционала, который будет использоваться при автоматизации на основании того или иного программного продукта. Это важный параметр, так как часто бывают проблемы с соответствием данных специализированной программы общепита с данными в бухгалтерской программе далее Бухгалтерия.

Кроме того, если в организации нет чётко налаженного процесса оперативного ведения документооборота в программах, то приходится часто исправлять данные в прошлых периодах, а затем перепроводить весь массив документов до текущего времени в Бэк-офисе, что часто приводит к тому, что весь данный массив необходимо также выгрузить в Бухгалтерию и тоже там перепровести;.

Достаточно часто практически при любом внедрении для конкретного заказчика необходимо что-то доработать, и в основном - по блоку общепита. Проблема достаточно серьезная, так как в итоге обновить Бухгалтерию на новый релиз уже не представляется возможным и, в результате, вся отчётность бухгалтерская, налоговая и статистическая подготавливается уже из другой программы в ручном режиме;. В отдельных специализированных программах по учёту общепита далее Бэк-офис работать с отрицательными остатками по ингредиентам и товарам гораздо проще и удобнее, чем в бухгалтерских.

Даже если куплен Бэк-офис и далее в него вносятся изменения под конкретного заказчика, то сами релизы Бэк-офиса, как правило, выходят достаточно редко, и на них бывает даже не обновляют программу из-за отсутствия необходимости в расширении функционала;. Это обусловлено тем, что разработка блока общепита в бухгалтерской программе ограничена самой конфигурацией Бухгалтерии;.

При этом в бухгалтерской программе отражается суммовой учёт движений товарооборота общепита, а в Бэк-офисе — количественно-суммовой. Данный механизм существенно снижает объём данных, отражаемых в Бухгалтерии и сами движения являются достаточно удобными для анализа.

Здесь рекомендуется выбирать Бэк-офис с возможностью автоматической выгрузки с настраиваемым интервалом выгрузки. По опыту работы данный счёт при оказании услуг общественного питания использовать не рекомендуется. Но при автоматизации общепита на точки продаж обычно ставятся программы учёта продаж Фронт-офис. Эти программы тесно связаны с Бэк-офисами и выгружают данные о продажах в разрезе номенклатуры в автоматическом режиме.

Учёт товарооборота в этом случае производится в количественно-суммовом выражении. В рамках оказания услуг общественного питания не происходит реализации готовой продукции как таковой, а фактически оказывается услуга общественного питания, поэтому стоимость готовых блюд в учёте отдельно можно не формировать. В этом случае, например, если продажа производится в точке производства, тогда себестоимость может сразу списываться в момент отражения выпуска с реализацией:.

Кроме того, движения по 43 счёту усложняют учёт, в том числе и в том, что номенклатура на данном счету должна в конце месяца корректироваться по себестоимости, здесь же возникают корректирующие движения по счёту Однозначного ответа на данный вопрос нет. Организации общественного питания, в настоящий момент, определяют самостоятельно на каком счёте вести учёт ингредиентов.

Мы предлагаем вести учёт продуктов в точках производства на счёте Для учёта затрат в общепите мы рекомендуем использовать два счёта: счёт При этом на счёте Предполагается, что на м счёте должна отражаться стоимость сырья только непосредственно в момент выпуска продукции. В этом случае, схема движений продуктов примерно следующая:. Если выпуск продукции совмещен с реализацией данная операция отражается автоматически при условии внедрения Фронт-офисной системы в организацию , тогда одновременно идет списание с го счёта себестоимости выпущенной продукции на счёт В этом случае можно часть затрат зарплату, материалы, амортизацию и др.

Остатки незавершенного производства на конец месяца на складах производства вполне возможны и возникают в основном в следующих ситуациях:. В противном случае придется длительное время остаток по НЗП какого-либо полуфабриката переносить с одного месяца на другой например, в случае отражения операции по засолке овощей.

Ниже приведен список проводок по основным хозяйственным операциям товарооборота продуктов, товаров, блюд и полуфабрикатов в общепите. При этом принимается следующее:. Р — отражение наличной оплаты в операционной кассе;. Р — отражение безналичной оплаты платежной картой;. Нажмите на схему "Проводки в общественном питании", она откроется в новом окне. Описание схемы автоматизации корпоративных столовых.

Согласно п. На сегодняшний день таких стандартов для предприятия общественного питания не принято. Федерального закона от 6 декабря г. К рекомендациям в области бухгалтерского учёта в организациях торговли и на предприятиях массового питания различных форм собственности относятся:. Методика учёта сырья, товаров и производства в предприятиях массового питания различных форм собственности далее — Методика учёта сырья.

Основные положения по бухгалтерскому учёту сырья продуктов , товаров и производства в предприятиях общественного питания далее - Основные положения. Методические рекомендации по учёту и оформлению операций приема, хранения и отпуска товаров в организациях торговли. Методические рекомендации по бухгалтерскому учёту затрат, включаемых в издержки обращения и производства, и финансовых результатов на предприятиях потребительской кооперации.

До появления соответствующих отраслевых рекомендаций Минфин РФ разрешил хозяйствующим субъектам для целей бухгалтерского учёта пользоваться старыми методиками, выпустив Письмо от 29 апреля г.

В дальнейших рассуждениях мы будем исходить из того, что предприятия общепита занимаются не реализацией продукции изготовленных кулинарных блюд, изделий, напитков как таковой, а оказывают услуги общественного питания.

ГОСТ "Межгосударственный стандарт. Услуги общественного питания. Термины и определения" введен в действие с 1 января года Приказом Росстандарта от Здесь же указано, что к продукции общественного питания относится кулинарная продукция кулинарные полуфабрикаты, кулинарные изделия, блюда , хлебобулочные и кондитерские изделия, напитки, изготовленные организацией общепита.

Таким образом, бухгалтерский учёт на предприятии общественного питания должен быть построен исходя из того, что в рамках оказания услуг общественного питания не продается готовая продукция как таковая, а оказывается услуга. Товарооборот предприятий общественного питания отражает в денежной форме объем реализации потребителям продукции собственного производства и покупных товаров. Основную часть в обороте общественного питания составляет обеденная и другая продукция собственной выработки, произведенная на кухне или в других производственных цехах.

Покупные товары являются лишь дополнительным ассортиментом к собственной продукции. Оговорки для предприятий общественного питания нет. Пункт 4. При учёте продуктов по покупным ценам предприятие само устанавливает цену продажи продукции. Издержки, учтенные на счёте 44, приходящиеся на проданные товары, списываются в дебет субсчёта При учёте товаров по продажным ценам валовой доход называется реализованным торговым наложением, он образуется после реализации товаров.

При исключении из валового дохода издержек обращения имеет место доход от реализованных товаров. Так как в рамках оказания услуг общественного питания не происходит реализации готовой продукции как таковой, а фактически оказывается услуга общественного питания, поэтому стоимость готовых блюд, изделий, напитков в учёте отдельно не формируется и, соответственно, на счёте 43 может не отражаться.

Подтверждение тому, что предприятия общепита не должны использовать для организации бухгалтерского учёта счёт 43, можно найти в Методике учёта сырья, товаров и производства в предприятиях массового питания различных форм собственности Утверждена Роскомторгом Методика является нормативным документом, регламентирующим учёт сырья, товаров и производства продукции на предприятиях массового питания разных форм собственности.

Основные положения устанавливают порядок документального оформления и учёта сырья, продукции и товаров на предприятиях общественного питания. При этом и в том, и в другом документе приведена корреспонденция бухгалтерских счётов по учёту продуктов, товаров и товарооборота на предприятиях общественного питания. Более свежих действующих отраслевых документов, регулирующих порядок организации учёта на предприятиях общепита, на сегодня нет. Требованиям действующих нормативных правовых актов по бухгалтерскому учёту такой подход не противоречит.

Оценку и отражение в учёте приобретаемых продуктов сырья организации общественного питания должны осуществлять в соответствии с п. Согласно этому бухгалтерскому стандарту все материально-производственные запасы к которым в том числе относятся продукты, используемые в общественном питании для изготовления продукции принимаются к бухгалтерскому учёту по фактической себестоимости.

Этот счёт используется в основном организациями, осуществляющими торговую деятельность, а также организациями, оказывающими услуги общественного питания.

Причем учёт покупных товаров возможен либо по цене приобретения, либо по продажной цене с учётом торговой наценки. Законодательством такой учёт товаров предусмотрен. Для предприятий общественного питания это были Методические рекомендации по бухгалтерскому учёту затрат, включаемых в издержки обращения и производства, и финансовых результатов на предприятиях торговли и общественного питания, утвержденные Роскомторгом и Минфином Российской Федерации от 20 апреля г.

Именно этими нормативными документами для организаций общественного питания предусматривалась возможность учёта сырья, как в ценах приобретения, так и по продажным ценам с учётом торговой наценки.

Иным образом вопрос учёта сырья в отношении общественного питания пока не урегулирован, поэтому организация вправе решить его самостоятельно. Выбранный метод учёта продуктов сырья необходимо зафиксировать в учётной политике организации.

В соответствии с Инструкцией по применению действующего Плана счетов утв. Приказом Минфина РФ от Более подробных пояснений о том, каким образом должна быть сформирована себестоимость услуг в том числе какие конкретно расходы отнести к прямым расходам, а какие - к косвенным , нормативные акты по бухгалтерскому учёту не содержат.

Однако сделать это нужно, так как в силу п. Перечень статей затрат устанавливается организацией самостоятельно. Объектом бухгалтерского учёта в силу ст. Исходя из этого, процесс производства услуги общественного питания должен найти отражение в бухгалтерском учёте организации. Методика учёта затрат и Основные положения предлагают иной порядок учёта затрат на счёте 20, которым пользуются многие предприятия общественного питания.

Из текста этих документов следует, что предприятия общепита по дебету счёта 20 должны отражать только стоимость сырья, необходимого для изготовления продукции переданного в производство на кухню. Остальные расходы, возникающие в рамках ведения деятельности по оказанию услуг общепита, отражаются на счёте 44 и списываются с этого счёта на финансовые результаты. Представленные в Основных положениях и Методике корреспонденции счетов взаимоувязаны с требованиями соответственно :.

По дебету счёта 20 отражается учётная стоимость сырья, поступившего на кухню, а по кредиту - стоимость сырья по учётным ценам , израсходованного для приготовления проданных блюд. При этом на указанном счёте учитываются только затраты на сырье. Сальдо по счёту 20 показывает стоимость остатков необработанного сырья, сырья в полуфабрикатах и нереализованных готовых изделиях.

На основании Инструкции, утвержденной Приказом Минфина СССР N 56, предприятия общественного питания должны были использовать счёт 20 для учёта затрат по выпуску собственной продукции в части сырья и материалов. Можно предположить, что описанный порядок учёта был продиктован, в частности, тем, что предприятия общепита учитывали стоимость сырья на счёте 20 по учётной цене стоимость формировалась с применением торговой наценки, сумма которой представляет собой разницу между ценой реализации и ценой приобретения продукции.

В советские времена такой подход применялся практически повсеместно. Согласно Инструкции, утвержденной Приказом Минфина СССР N 40, сальдо по счёту 20 у организаций общепита показывает стоимость остатков необработанного сырья, сырья в полуфабрикатах и нереализованных готовых изделиях.

А современная Инструкция по применению Плана счетов гласит: остаток по счёту 20 на конец месяца показывает стоимость незавершенного производства.

В связи с этим возникает вопрос: может ли у предприятия, занимающегося оказанием услуг общепита, быть остаток на счёте 20? Ответ зависит от возможности отнесения затрат по оказанию услуг к незавершенному производству. Приказом Минфина России от Как видим, указания на то, что услуга на определенной стадии может считаться незавершенным производством, российский нормативный правовой акт по бухгалтерскому учёту не содержит.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Финансовый учёт в ресторане - Ресторанные секреты
Особенности учета в сфере общественного питания вызывают немало вопросов у предпринимателей и организаций, ведущих деятельность в данной отрасли. Сегодня мы постараемся ответить на основные из них, осветим основные принципы, рассмотрим бухучет в кафе, поговорим о налоговых режимах, которые могут применять заведения общепита, а также рассмотрим примеры проводок по типовым операциям кафе.

Решение 1С Бухгалтерия позволяет учитывать выручку в розничной торговой точке четырьмя различными способами, а именно:. Необходимо отметить, что автоматизированная розничная точка должна быть, не только оборудована необходимыми устройствами для осуществления автоматического контроля объема продаж и обслуживания покупателей, но и эти устройства должны быть интегрированы со специализированной программой. Просто наличие отдельных видов торгового и кассового оборудования без интеграции в единую систему не дает статуса быть автоматизированной.

Это связано с особенностями организации учета и обмена данными в программе 1С Бухгалтерия. Прежде чем начинать активно применять инструменты и вести в решении 1С Бухгалтерия учет розничной выручки, требуется произвести определенные настройки:. Далее следует настроить способ, который будет использоваться для учета товаров в торговой точке, осуществляющей розничную торговлю.

Такой способ зависит от двух параметров. Первый — метод оценки. Данный параметр фиксируется в учетной политике компании, настройки которой в программе 1С Бухгалтерия расположены в главном разделе, одноименном подразделе.

Программой предусмотрено два метода учета товаров — по покупной стоимости затраты на приобретение или по стоимости продажи конечному покупателю с учетом наценки.

У каждого способа имеются свои плюсы и минусы. Принимать решение, какой использовать, должен руководитель, основываясь на рекомендациях главного бухгалтера. Необходимо помнить, что при ведении в программе 1С Бухгалтерия учета нескольких компаний, настраивать учетную политику следует для каждого из них.

Вторым параметром является вид склада или самой розничной точки. Он определяется в справочниках складов соответствующего меню программы. Тип торговой точки в справочнике может быть двух вариантов — розничный магазин если он автоматизирован — имеет необходимое оборудование и программное обеспечение или неавтоматизированная торговая точка НТТ, если торговое оборудование и программы отсутствуют.

В случае, когда в торговой точке продажа товаров в розницу не осуществляется, ей присваивается статус оптового склада в ПО 1С Бухгалтерия. Специалистами выделяются следующие особенности учета товаров в организациях, осуществляющих розничную торговлю. Учитывать товарные остатки по ценам покупки рекомендуется в ситуации, когда в момент внесения данных о выручке в программе 1С Бухгалтерия, сведения о сумме и количестве проданных номенклатурных позиций в программе отсутствуют.

В таком случае товарные остатки следует учитывать на счете Выручку и начисленный НДС рекомендуется отражать с помощью документов, фиксирующих поступление наличных денежных средств или операций с использованием банковских карт при таком способе расчета потребуется еще один документ, отражающий поступление выручки на счет компании в банке. В связи с отсутствием данных о проданных номенклатурных позициях, информацию следует вводить в программу общей суммой, без аналитики.

После внесения данных в решение 1С Бухгалтерия 8. Формировать его рекомендуется на следующий день после проведения документов, фиксирующих поступление оплаты. Если такой возможности нет, то можно совершать эту операцию один раз в месяц. В результате проведения данного отчета, в базе данных программы 1С Бухгалтерия будут произведены изменения в соответствующих учетных регистрах списана себестоимость реализованных товаров, осуществлены корректировки выручки при необходимости, а главное — совершена разбивка поступлений по номенклатурным позициям с учетом количества.

Отчет о продажах в розницу создается на основании результатов инвентаризации, которая должна проводиться в торговле ежедневно или при заступлении на работу новой смены. Данный способ учета подразумевает использование забалансовых счетов в программе 1С Бухгалтерия для промежуточного учета выручки.

Учет товарных остатков в НТТ по ценам реализации применяется также в случае отсутствия информации в программе данных о количестве проданных товаров в разрезе номенклатуры.

В такой ситуации следует использовать для учета остатков счет Цена продажи устанавливается при поступлении товаров в торговую точку одноименным документом. В отличие от предыдущего способа, помимо выручки и НДС, документами по поступлению наличных и средств с использованием банковских карт, сразу списывается себестоимость товаров.

При этом себестоимость считается равной выручке. Приходуя поступления средств по платежам с использованием банковских карт, требуется создавать в решении 1С Бухгалтерия 8. Позднее, при совершении регламентной операции по закрытию месяца, производится определение размера торговой наценки для реализованных товаров. Далее она сторнируется из себестоимости, что позволяет рассчитать прибыль торговой точки.

При этом операция сторнирования осуществляется в два этапа:. Учитывать товары в автоматизированной точке розничной торговли рекомендуется при наличии информации о номенклатуре и количестве реализованных в ней товаров.

Счет для учета товарных остатков рекомендуется использовать такой же, как и для НТТ — Механизм же учета несколько отличается. Отражение выручки, начисленного НДС и себестоимости товаров производится с помощью отчета о розничных продажах. На его основании создаются уже документы, отражающие поступление наличных или денежных средств на банковские счета компании. При этом данные документы не вносят изменений в учетные регистры ПО 1С Бухгалтерии, все необходимые проводки осуществляются на основании отчета о розничных продажах.

Осуществляя учет товаров в автоматизированной розничной точке по ценам продаж, следует учитывать две особенности:. В остальном порядок действий аналогичен НТТ: формируется отчет о розничных продажах, документы на поступление денежных средств. Ежемесячно производится расчет торговой наценки. Москва:8 Уфа:8 Отражение розничной выручки в программе 1С Бухгалтерия. Подписаться на информационную рассылку от СофтСервисГолд. Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.

Отражение розничной выручки в программе 1С Бухгалтерия По стоимости учета товаров на счете Прежде чем начинать активно применять инструменты и вести в решении 1С Бухгалтерия учет розничной выручки, требуется произвести определенные настройки: В главном разделе меню программы, в подразделе с функциональностью, установить, что предприятие относится к сфере розничной торговли.

Настроить возможность использовать подарочные сертификаты и реализацию алкогольной продукции при необходимости. При этом операция сторнирования осуществляется в два этапа: определяется величина среднего процента торговой наценки в сумме реализации; рассчитывается сумма наценки, которая приходится на каждую номенклатурную позицию.

Осуществляя учет товаров в автоматизированной розничной точке по ценам продаж, следует учитывать две особенности: остатки отражаются на счете

Розничная выручка в 1С 8.3 Бухгалтерия

Бухгалтерский учет в общественном питании ведется в соответствии с общими учетными правилами и на основании требований системы нормативного регулирования бухучета. Бухучет в общепите ведется на основании первичных учетных документов, которые организация также разрабатывает самостоятельно и закрепляет в своей Учетной политике. Предприятие общепита может использовать унифицированные формы первички по учету операций в общественном питании, утвержденных Постановлением Госкомстата РФ от

В основном применяются несколько вариантов автоматизации бухучёта общепита. Все они основаны на выборе программного обеспечения и на определении объёма функционала, который будет использоваться при автоматизации на основании того или иного программного продукта. Это важный параметр, так как часто бывают проблемы с соответствием данных специализированной программы общепита с данными в бухгалтерской программе далее Бухгалтерия.

Бухучет на данных предприятиях не регламентирован отдельными нормативными актами бухгалтерского законодательства. В связи с этим компании могут самостоятельно разработать алгоритм бухгалтерского учета, используя при этом различные методики и отраслевые инструкции, которые не противоречат действующим законам письмо Минфина от Вместе с тем специфика отрасли такова, что ряд особенностей в учете присутствует практически на всех предприятиях общепита:. Традиционно в ресторане или кафе действуют 3 основных подразделения: склад кладовая , кухня и посетительский зал. Некоторые компании общепита дополнительно выделяют учет в баре и торговлю на вынос, а также организацию развлечений для посетителей. Для ТМЦ при этом характерны внутренние перемещения из одного подразделения в другое. Особенностью учета ТМЦ в кладовой на складе на предприятиях общепита является то, что у такого предприятия одновременно имеются и товарные позиции, и позиции, которые следует относить к сырью. Например, бутилированная питьевая вода:.

Данный способ учета подразумевает использование забалансовых счетов в программе 1С Бухгалтерия для промежуточного учета выручки. Учет товарных остатков в НТТ по ценам реализации применяется также в случае отсутствия информации в программе данных о количестве проданных товаров в разрезе номенклатуры. В такой ситуации следует использовать для учета остатков счет , а торговую наценку фиксировать на счете Цена продажи устанавливается при поступлении товаров в торговую точку одноименным документом.

Основные правила ведения бухучета в общепите (нюансы)

Закажите бесплатный расчет стоимости вашей задачи по 1С! Перезвоним за 10 минут! Торговля из НТТ предполагает невозможность поддерживать связь в режиме онлайн с информационной базой данных. Другими словами, торговая точка работает в автономном режиме. Это может быть выездная торговля, ларек, павильон и тому подобное. Процесс отражения торговли в 1С Бухгалтерия 8. Более подробно тема розничной торговли раскрыта в нашей статье — Розничные продажи в 1С 8. Торговля в НТТ не подразумевает ежедневное отражение выручки и отражение реализации товара. Организация самостоятельно определяет период, когда оформлять прием выручки и делать инвентаризацию. При оформлении операции приема выручки из неавтоматизированной торговой точки необходимо сначала создать и провести приходный кассовый ордер, а затем оформлять отчет по продажам.

Кассовая дисциплина в 2020 году

Рестораны, кафе и другие предприятия общепита — это не только прибыльный, но и весьма сложный вид бизнеса. Немало трудностей здесь возникает и при ведении бухучета. Рассмотрим, на что нужно обращать внимание бухгалтеру, который работает в этой сфере. Например, фрукты можно продавать поштучно или использовать для приготовления салатов. Или минеральную воду можно реализовывать, как товар в бутылках , либо рассматривать, как компонент для приготовления коктейлей. Корреспондирующий по кредиту счет зависит от того, как приобретаются продукты товары. Но иногда нужно срочно купить какой-нибудь компонент для блюда, и нет времени ждать, пока привезут заказ от постоянного поставщика. Так как фактически продукт один и тот же, то нередко его используют не по тому назначению, по которому это предполагалось изначально. Например — было много заказов на фруктовые салаты и для их приготовления потратили часть яблок, которые были предназначены для продажи в качестве товара. Это значит, что общее количество ценностей в примере — яблок соответствует данным учета, но данные по отдельным счетам расходятся.

Особенности бухгалтерского и налогового учета в кафе – 2 примера учета

Решение 1С Бухгалтерия позволяет учитывать выручку в розничной торговой точке четырьмя различными способами, а именно:. Необходимо отметить, что автоматизированная розничная точка должна быть, не только оборудована необходимыми устройствами для осуществления автоматического контроля объема продаж и обслуживания покупателей, но и эти устройства должны быть интегрированы со специализированной программой. Просто наличие отдельных видов торгового и кассового оборудования без интеграции в единую систему не дает статуса быть автоматизированной.

Отражение розничной выручки в программе 1С Бухгалтерия

В данном случае организация вправе самостоятельно установить порядок признания выручки отражение в журнале кассира-операциониста , согласно порядку приведенному в материале. В данном случае организация вправе самостоятельно установить порядок признания выручки. Объясняется это следующим. Журнал заполняется в хронологическом порядке.

.

.

Комментарии 3
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. Валентина

    Выражая волю народов РСФСР,

  2. Давид

    Ещё сделайте видео, как не сесть за убийство и ТД?

  3. baidergming83

    Тогда вопрос. а нахрена отчислять? Я не хочу, чтобы у меня удерживали деньги. Знаю, что либо не доживу до пенсии, либо ее отменят. зачем с меня удерживают ?

© 2018-2021 portalgryazi.ru